2007 yılında ikiz kardeşi Berk Gürman ile birlikte "Öykü ve Berk" grubunu kuran Öykü Gürman, bu grupla müzik dünyasına hızlı bir giriş yaptı. İkili, Akdeniz ve Arap müziğini harmanlayarak farklı bir tarz oluşturdu. YouTube'a yükledikleri "Evlerinin Önü Boyalı Direk" adlı video, büyük ilgi gördü ve milyonlarca kez izlendi. Bu başarının ardından, ilk albümleri "Kısmet"i çıkardılar. Albümdeki şarkılar, Berk Gürman'ın imzasını taşıyan eserler ve türkülerin flamenco ile harmanlanmış versiyonlarından oluşuyordu.
Grup, TRT 1'de "Boyalı Direk" adlı müzik ve sohbet programını da sunarak televizyon dünyasında da kendine yer buldu. Ancak 2010 yılında Öykü ve Berk yollarını ayırdı ve kariyerlerine solo devam etme kararı aldılar.
Öykü Gürman, solo kariyerine geçiş yaptıktan sonra da müzik dünyasında aktif olmaya devam etti. 2011 yılında "Bir Başka" albümünü, 2015 yılında ise "Rüya Bitti" albümünü çıkardı. Ayrıca, birçok tekli çalışmaya da imza attı. İşte Öykü Gürman'ın diskografisi:
Albüm: Bir Başka (2011) Rüya Bitti (2015) Tekliler: "Nem Alacak Felek Benim" (2014) "Düşün Beni" (2018) "Ay Işığı" (Koliva ile) (2019) "Deniz Gözlüm" (2020) "Yine Sevenler Sevsin" (2020) "Nació la Luna" (Berk Gürman ile) (2021) "Unutuldum Mu Yani" (Berk Gürman ile) (2021) "Ayaz Geceler" (2022) "Acıyı Bırak" (2023)
Müzik kariyerinin yanı sıra oyunculukta da kendini gösteren Öykü Gürman, çeşitli dizi ve filmlerde rol aldı. İşte önemli yapımlar:
2004: Türkü Filmi (Bölüm oyuncusu) 2014: Panzehir (Zeynep) 2014: Urfalıyam Ezelden (Ceylan Akın) 2015: Aşk Zamanı (Leyla Korkmaz) 2018-2019: Sen Anlat Karadeniz (Asiye Kaleli) 2020: Gel Dese Aşk (Sitare Pusat) 2021: Bayram Şekeri (Pınar) 2022-2023: Alparslan: Büyük Selçuklu (Öke Hatun) 2022: Bandırma Füze Kulübü (Nurgül) Özel Hayatı
